लोगों, जानवरों, पौधों, पर्यावरण और अर्थव्यवस्था के स्वास्थ्य के बीच महत्वपूर्ण प्रणालीगत संबंध 2019 के अंत में कोविड -19 की शुरुआत के साथ मानव जाति के लिए अधिक स्पष्ट रूप से उजागर हुए हैं।
अब, पहले से कहीं अधिक, हमें खाद्य जनित बीमारियों के वैश्विक बोझ को पहचानने और समझने की आवश्यकता है, जो सभी उम्र के व्यक्तियों, विशेष रूप से 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और कम आय वाले देशों में रहने वाले व्यक्तियों और समझौता प्रतिरक्षा और कष्टों वाले वरिष्ठ नागरिकों को प्रभावित करते हैं।
7 जून 2021 को मनाए जाने वाला विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (WFSD) का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि, कृषि, बाजार पहुंच, पर्यटन और सतत विकास में योगदान करना, खाद्य जनित जोखिमों को रोकना, पता लगाने और प्रबंधित करने में मदद करने के लिए ध्यान आकर्षित करना और कार्रवाई को प्रेरित करना है।
इस वर्ष की थीम, ‘स्वस्थ कल के लिए सुरक्षित भोजन आज’ में जोर दिया गया है कि सुरक्षित भोजन के उत्पादन और खपत से लोगों, ग्रह और अर्थव्यवस्था के लिए तत्काल और दीर्घकालिक लाभ होते हैं।
खाद्य सुरक्षा सरकारों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच एक साझी जिम्मेदारी है।
चाहे घर पर हों या व्यावसायिक भोजन विक्री केंद्र, यह सुनिश्चित करने की एक अनिवार्य आवश्यकता है कि हम जो भोजन ग्रहण करते हैं वह यथासंभव ताजा और स्वच्छ हो।
खेत से मेज तक सबकी भूमिका सिर्फ यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम जो भोजन ग्रहण करते हैं, वह सुरक्षित और स्वस्थ है, शामिल होती है ।
कार्यवाई के लिए ध्यान देने योग्य बातें :-
- सुनिश्चित करें कि यह सुरक्षित है :- सरकार को सभी के लिए सुरक्षित और पौष्टिक भोजन सुनिश्चित करना चाहिए ।
- इसे सुरक्षित रूप से विकसित करें :- कृषि और खाद्य उत्पादकों को अच्छी प्रथाओं को अपनाने की जरूरत है ।
- इसे सुरक्षित रखें :- व्यवसाय संचालकों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन सुरक्षित है ।
- जानें कि क्या सुरक्षित है :- उपभोक्ताओं को सुरक्षित और स्वस्थ भोजन के बारे में जानने की जरूरत है ।
- खाद्य सुरक्षा के लिए टीम बनाएं :- सुरक्षित भोजन और अच्छे स्वास्थ्य के लिए मिलकर काम करें ।
- लेबल सुरक्षित :- पैकेजिंग में भोजन को ईमानदारी के साथ लेबल किया जाना चाहिए ताकि उपभोक्ताओं को झूठे दावों में शामिल न किया जाए ।
- सुरक्षित रहने के तरीके सिखाएं :- घरेलू नौकरों और उन लोगों को भोजन संभालने के सुरक्षित तरीके सिखाएं जिन्हें शायद इसकी जानकारी न हो, क्योंकि वे अपने परिवार और दोस्तों के बीच खाद्य सुरक्षा के मामले को फैलाने के लिए इन संकेतों का उपयोग कर सकते हैं।
इन कदमों के लिए उन सभी गृहणियों के परिश्रम की आवश्यकता होगी जो अपने परिवार की दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए जिम्मेदार हैं; यह सभी वाणिज्यिक खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करने की नैतिकता की आवश्यकता होगी; खाद्य विक्रेताओं से अधिक जवाबदेही।
आप विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का प्रचार कैसे कर सकते हैं?
- कॉल टू एक्शन(कार्यवाई के लिए ध्यान देने योग्य बातें ) नियम का पालन करें (जैसा कि ऊपर बताया गया है)
- सुरक्षित खाद्य वातावरण के लिए अपना योगदान देने का संकल्प लें
- असुरक्षित भोजन 200 से अधिक बीमारियों का कारण बन सकता है – जिनमें से कई बेहद हानिकारक हैं।
क्या आप #भोजन को सुरक्षित रखने की कुंजी जानते हैं?
- स्वच्छ रखें (स्वयं, भोजन और आसपास का वातावरण)
- कच्चे और पके भोजन को अलग करें ।
- अच्छी तरह पकाएं।
- भोजन को सुरक्षित तापमान पर रखें ।
- सुरक्षित पानी और सुरक्षित कच्चे माल का उपयोग करें।