अनानास, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते है। इसमें ब्रोमेलैन का एकमात्र प्रमुख आहार स्रोत हैं, इनमें ऐसे भी एंजाइम होते है जो सदियों से कई बीमारियों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किए जाते है। अनानास का रस वजन कम करने का एक शानदार तरीका है!
क्या आप जानते हैं कि सैकड़ों वर्षों से अनानास को धन और उच्च स्थिति को व्यक्त करने के रूप में उपयोग किया जाता था? आज हम अपने स्थानीय फलवाला और हर जगह बड़े बाज़ारों में मीठे अनानास पा सकते हैं।
अनानास की खेती विश्व स्तर पर गर्म जलवायु में की जाती है। उष्णकटिबंधीय, जीवंत, मीठा, तीखा, यह अपनी सेहत को बनाए रखने का अच्छा तरीका है।
पाइनॅपल को हिंदी में अनानास भी कहा जाता है, अनानास रैटिटस, चटनी, फ्रूट चाट, स्मूदी और सलाद में एक नियमित विशेषता है।
अनानास विटामिन और खनिजों में अधिक समृद्ध होते हैं ।
यह ब्रोमेलैन का एकमात्र प्रमुख स्रोत है, एक ऐसा एंजाइम जो सदियों से कई बीमारियों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
अनानास का रस एक अच्छा स्रोत हैं:
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मैंगनीज
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विटामिन सी
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तांबा
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विटामिन बी 6
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थियामिन (B1)
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बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए
अनानास का रस स्वास्थ्य के लिए लाभ
प्रतिरक्षा बूस्टर और इन्फ्लेमेशन फाइटर
विटामिन सी से भरपूर, अनानास का रस रक्त में ग्रैन्यूलोसाइट्स को बढ़ाने में मदद करता है। ग्रैनुलोसाइट्स – बेसोफिल, ईोसिनोफिल और न्यूट्रोफिल – सफेद रक्त कोशिकाएं वायरस और जीवाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, अनानास के रस में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए के उच्च स्तर सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
दृष्टि के लिए लाभदायक है
अनानास के रस के नियमित सेवन से मोतियाबिंद और जो आँखों की मांसपेशियों में उम्र के साथ कमज़ोरी आ जाती है उसकी रोकथाम करना।
अनानास में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट ओकुलर लेंस के ओपेकिफिकेशन में विपरीत असर करते है जिसके कारण धुंधलापन और दृष्टि हानि का कारण होता हैं।
बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, पोटेशियम और मैंगनीज सैल क्षति से लड़ते हैं जो बुजुर्गों में धब्बेदार अध: पतन की ओर जाता है।
हृदय के लिए स्वस्थ पेय है
अपने आहार में अनानास का रस शामिल करें और आपका दिल आपको धन्यवाद देगा।
अपने पोटेशियम और ब्रोमेलैन सामग्री के कारण, अनानास रक्त के ऊतकों को रोकता है, रक्त वाहिकाओं के तनाव को कम करता है, परिसंचरण को बढ़ावा देता है, और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
अनानास में तांबा, लाल रक्त कोशिका (आरबीसी) के गठन में एक आवश्यक खनिज होता है। आरबीसी ऑक्सीजन ले जाते हैं और शरीर से कार्बन डाइऑक्साइड निकालते हैं।
यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है
उच्च सोडियम-कम पोटेशियम आहार से उच्च रक्तचाप हो सकता है।
पोटेशियम आपके शरीर में पानी की मात्रा को संतुलित करने और रक्तचाप को बनाए रखने में आपकी मदद करता है। अनानास सबसे कम सोडियम सामग्री वाले फलों में से है।
एक कप अनानास के रस में लगभग 1 मिलीग्राम सोडियम और 195 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनानास का रस सुझाते हैं।
यह कैंसर से बचाव करता है
अनानास, सचमुच, एक बोलस्टर के रूप में अभिनय करके कैंसर से सुरक्षा प्रदान करता है। फल में मौजूद विटामिन सी, ब्रोमेलैन, फ्लेवोनोइड्स और अन्य एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से मुकाबला करते हैं, लेकिन अनानास कैंसर विरोधी भोजन बनाने वाला नायक मैंगनीज है।
मैंगनीज सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज एंजाइम के उत्पादन में शामिल सह-कारक है जो शरीर में मुक्त कणों को तोड़ने में मदद करता है।
स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है
भोजन के साथ अनानास लें, ब्रोमलेन जटिल प्रोटीन को तोड़ने में मदद कर सकता है। यह, बदले में, पाचन को संशोधित करता है और सूजन या अपच को कम करता है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि पाचन के लिए घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर महत्वपूर्ण है। अनानास का रस फाइबर सामग्री की एक अच्छी मात्रा में आपके पेट को स्वस्थ रख सकता है, कब्ज, गैस निर्माण और दस्त को रोकता है।
ब्रोमेलैन में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं जो आपके आंत को डायरिया के कारण ई कोलाई जैसे बैक्टीरिया से बचा सकते हैं और आंत की सूजन को कम कर सकते हैं।
इन पाचन प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है क्योंकि अध्ययनों ने अनानास के रस में पाए जाने वाली मात्रा से अधिक केंद्रित ब्रोमेलैन के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया है।
कोलाइटिस का इलाज करता है
कुछ शोध यह भी बताते हैं कि ब्रोमलेन चूहों में कोलाइटिस और चिड़चिड़ा आंत्र विकार (आईबीडी) की घटनाओं और तीव्रता को कम कर सकता है।
अपनी बड़ी आंत और पेट की सूजन को कम करने के लिए अनानास के रस का सेवन करें।
गठिया की स्थिति को कम करने में मदद करता है
ब्रोमेलैन गठिया के दर्द को कम करने में मदद करता है। साक्ष्य-आधारित पूरक वैकल्पिक चिकित्सा में प्रकाशित एक अध्ययन में घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के 28 विषयों को देखा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि जब विषयों को ब्रोमेलैन की अलग-अलग खुराक दी जाती थी, तो उन्हें नरम ऊतक सूजन, दर्द या संयुक्त कठोरता में महत्वपूर्ण कमी होती थी।
ब्रोमेलैन साइटोकिन्स और ब्रैडीकाइनिन के स्तर को कम करता है, एडिमा और दर्द को भी कम करता है।
स्वस्थ त्वचा का समर्थन करता है
अनानास मैंगनीज में समृद्ध है (प्रति कप RDI का लगभग 75%)। यह खनिज, विटामिन सी के साथ, कोलेजन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है – त्वचा का एक संरचनात्मक घटक जो सैगिंग और झुर्रियों को रोकता है, जोड़ों को मजबूत करता है, और त्वचा के जलयोजन को बढ़ाता है।
मैंगनीज भी त्वचा को यूवी क्षति से बचाने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
गर्मियों के दौरान विशेष रूप से अनानास के रस का सेवन करने का एक और कारण।
अस्थमा, खांसी और साइनसिसिस के लिए अच्छा है
ब्रोंकियल अस्थमा से पीड़ित लोगों पर किए गए एक अध्ययन के परिणामों के आधार पर, अनानास का रस अस्थमा को ठीक करने के लिए एक वरदान साबित हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि अनानास के रस के 90 दिनों के सेवन से विषयों की Peak Exposure Flow Rate (PEFR) के मूल्य में काफी सुधार हुआ है। PEFR एक व्यक्ति की समाप्ति की अधिकतम गति है।
ब्रोमेलैन बलगम को भी पतला कर सकता है और एक्सपेंशन रेट में सुधार कर सकता है। साइनस-संबंधी सर्दी और खांसी को कम करने के लिए नाक के मार्ग को कम करना उपयोगी है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है
मैग्नीशियम और मैंगनीज की कमी का ऑस्टियोपोरोसिस से सीधा संबंध है। अनानास इन खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, यह हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है।
वास्तव में, रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा और जस्ता के संयोजन से रीढ़ की हड्डी में कमी हो सकती है।
मैंगनीज की कमी उपास्थि और हड्डी के विकास को भी प्रभावित करती है। इसलिए मजबूत हड्डियों के लिए एक गिलास अनानास के रस (पढ़ें: दैनिक) पर निर्भर होना एक अच्छा विचार हो सकता है।
उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकता है
अनानास का रस विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है। आप शायद अच्छी तरह से जानते हैं कि विटामिन सी न केवल प्रतिरक्षा को बढ़ाता है बल्कि ऊतकों की मरम्मत करता है, कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, और समय से पहले बूढ़ा होने से त्वचा की रक्षा करता है।
वजन कम करने में आपकी मदद करता है
अनानास का रस आपकी कमर पर भी अच्छा प्रभाव डालता है: बिना किसी अस्वास्थ्यकर वसा, कम कैलोरी और बहुत सारे पानी के साथ, यह फिट रहने के लिए एक उत्कृष्ट पेय है। इसमें फाइबर और विटामिन सी की भी अच्छी मात्रा होती है।
परिसंचरण में कम विटामिन सी शरीर की वसा और कमर के आकार को बढ़ाने के लिए कहा जाता है।
भोजन में ताजा अनानास या अनानास का रस शामिल करें यदि आप में विटामिन सी की कमी हैं। एक कप अनानास विटामिन सी के लिए आपके आरडीआई के 100% से अधिक से मिलता है।
शरीर और मन को डिटॉक्स करने में मदद करता है
क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटियोलिटिक एंजाइम (प्रोटीन को तोड़ता है) से भरा हुआ है – ब्रोमेलैन, अनानास का रस एक अच्छा डिटॉक्स ड्रिंक है।
अनानास का पाचन सहायता के रूप में एक लंबा इतिहास है, एक शक्तिशाली क्लीन्ज़र जो शरीर को क्षारीय करता है, और मिटाबॉलिज़म को बढ़ाता है।
आपके मसूड़ों को मजबूत बनाता है
दंत चिकित्सक सूजन, चोट और सूजन को रोकने के लिए डेंटल सर्जरी के कुछ दिन पहले और बाद में अनानास या अनानास के रस का सेवन करने की सलाह देते हैं। ब्रोमेलैन और विटामिन सी और विटामिन के सूजन को कम करते हैं और घाव भरने में मदद करते हैं। अनानास में मौजूद एस्ट्रिंजेंट मसूड़ों के ऊतकों को कस सकते हैं और यहां तक कि दांतों को ढीला या पीछे हटाए गए मसूड़ों को भी ठीक कर सकते हैं।
ब्रोमलेन दाग को हटा सकता है और पट्टिका को तोड़ सकता है। इसके अलावा, अनानास में मैंगनीज समग्र मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
क्या डायबिटिक लोग अनानास के जूस का सेवन कर सकते हैं?
मधुमेह होने का मतलब यह नहीं है कि आपको अनानास के रस से दूर भागना चाहिए। फाइबर और विटामिन से भरपूर, एक कप ताजे अनानास में लगभग 2.3 ग्राम फाइबर होता है, जो लगभग 99% अघुलनशील होता है। अघुलनशील फाइबर, वास्तव में, दूसरे प्रकार के मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
अनानास के जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) को लगभग 55 की रैंकिंग को ध्यान में रखते हुए, यहां शब्द ‘मॉडरेशन’ है।
ब्रोमलेन एलर्जी से सावधान रहें
- अगर आपको गेहूँ, अजवाइन, पपीता या लेटेक्स से एलर्जी है तो ध्यान दें, क्योंकि आपको ब्रोमलेन से भी एलर्जी हो सकती है।
- ब्रोमेलैन कुछ व्यक्तियों में त्वचा के दाने, पेट फूलना, दस्त और मतली या हल्का सिरदर्द पैदा कर सकता है।
- हालांकि अनानास कोलाइटिस वाले लोगों के लिए अच्छा है, पेट के अल्सर वाले लोगों को अनानास का सेवन नहीं करना चाहिए।
- अनानास का रस उन लोगों में रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकता है जिनका रक्त पतला होता हैं।
- अनानास को एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने के लिए भी कहा जाता है, जो शरीर के लिए हानिकारक है।
घर पर अनानास का जूस बनाना आसान है। बस पूरी तरह से पकने वाले अनानास का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह कच्चे होने पर विषाक्त हो सकता है।
विधि:
नोट: डिब्बाबंद, मीठे अनानास के रस का उपयोग करना एक निश्चित संख्या है!
मैं ताजा अनानास (चमड़ी और कटौती)
वैकल्पिक परिवर्धन (किसी भी एक या दो का उपयोग करें):
- पुदीने का एक गुच्छा
- 1 ‘टुकड़ा अदरक
- 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
- 2 अजवाइन की टहनी
- छोटी पालक का गुच्छा या बड़ा पालक
- 1 नींबू
तरीका:-
- अनानास के टुकड़े को मिलाएँ और यदि आप चाहें तो विविधताएं जोड़ें।
- इसे ताजा पिएं (रस को न छोडकर फाइबर को कम रखने की कोशिश करें)
पोषण जानकारी
1 कप अनवीकृत अनानास के रस के गुणों में शामिल हैं:
- कैलोरी: 133
- प्रोटीन: 0 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम
- चीनी: 25 ग्राम
चीजों को योग करने के लिए, अनानास का रस निस्संदेह स्वादिष्ट, पौष्टिक है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और, सोच समझकर इसका सेवन करना अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। अपने आहार में चीजों को जोड़ने या कम करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछना सबसे अच्छा है।
