भोजन से पोषक तत्व उन मल्टीविटामिन गोलियों की तुलना में शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं
पोषक तत्व छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे स्वस्थ और सक्रिय रहने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जब भोजन पाचन तंत्र में जाता है, तो एंजाइम विभिन्न कार्यात्मकताओं के लिए पोषक तत्वों को अलग करने की दिशा में काम करते हैं। यह साबित करता है कि पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व लेने से कोई नुकसान नहीं होता क्योंकि शरीर उन्हें अपने अंदर बंद कर लेता है ।
विटामिन और खनिज एक स्वस्थ कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं, इन पोषक तत्वों की कमी से आपके स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है और कुछ पूरक आहार का सहारा ले सकते हैं। हालांकि, अगर कोई अधिक मात्रा में कुछ पूरक का सेवन करता है, तो यह बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
जबकि मल्टीविटामिन की खुराक कमियों को रोकने में मदद करती है, भोजन से पोषक तत्व आपको तेजी से ठीक करने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि विटामिन और खनिज गोलियों की तुलना में शरीर द्वारा आसानी से अधिक अवशोषित होते हैं।
यहां 10 घने खाद्य पदार्थ के पोषक तत्व जो मल्टीविटामिन को हराते हैं :
- अंडे :– यह ग्रह के पोषक खाद्य पदार्थों में से एक है। एक अंडा आवश्यक विटामिन का एक स्रोत है – ए, बी, और डी, और खनिज, अच्छे वसा और उच्च प्रोटीन से भरे हुए हैं। इसमें विभिन्न अन्य पोषक तत्वों की छोटी मात्रा भी शामिल होती है जिसमें शरीर द्वारा आवश्यक आइरन, सेलेनियम, ज़िंक, कोलीन, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैंगनीज शामिल होते हैं।
जर्दी में सभी पोषक तत्व होते हैं, जबकि अंडे का सफेद ज्यादातर प्रोटीन से भरपूर होता है । अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर अच्छा होता है और दिल की समस्याओं का खतरा कम हो सकता है।
हालांकि, सभी अंडों में समान पोषक तत्व नहीं होते हैं क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितनी अच्छी तरह से मुर्गियाँ को खिलाया गया है।
- नट्स :– मुट्ठी भर इस पोषण पैक स्नैक आपको विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा। इसमें विटामिन बी और ई होते हैं, वे मैग्नीशियम, ज़िंक, सेलेनियम में उच्च, वसा में उच्च होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और इसमें एक अच्छा फाइबर सामग्री होती है। जबकि कई नट पोषक तत्व-सघन होते हैं, उनके पोषक मूल्य एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
बादाम, अखरोट, पिस्ता, ब्राज़ील नट, पेकान, और मैकाडामिया और काजू का सेवन स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जाना चाहिए।
नियमित रूप से नट्स खाने से दिल का ख़तरा कम होगा, नटस मधुमेह के लिए अच्छे है, यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और वजन कम करने में मदद कर सकते है।
- बीज :– बीज पोषक से भरपूर होते हैं क्योंकि इसमें लचीलापन और स्वस्थ विकास के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। वे स्वस्थ पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जिनमें फाइबर, पौधे-आधारित प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, ओमेगा -3 फैटी एसिड, मोनो-संतृप्त वसा, एमिनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।
फ्लैक्ससीड्स, चिया बीज, हैम्प सीड्स(भांग के बीज), कद्दू के बीज, तिल और सूरजमुखी के बीज कुछ ऐसे हेल्दी बीज हैं जिन्हें हर किसी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
अपने दैनिक आहार में बीजों को शामिल करने से रक्त शर्करा का स्तर, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, रक्तचाप नियंत्रित होता है और कैंसर का खतरा भी भी कम होता है।
- क्रुसीफेरोस (सरसों परिवार की एक सब्जी: विशेष रूप से सरसों का साग; विभिन्न गोभी; ब्रोकोली; गोभी; ब्रसल स्प्राउट) सब्जियां :– काले(गोभी), ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी, बोक चोय, सलाद, ब्रुसेल स्प्राउट्स, मूली और शलगमों को क्रूसिफस सब्जियों के रूप में जाना जाता है। ये सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, ई, बी, के, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का अच्छा स्रोत होती हैं।
नियमित सब्जियों का सेवन कैंसर के खतरे को, सूजन को कम कर सकता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
- लहसुन :– एक पोषक तत्व सामग्री । प्राचीन काल से लहसुन को औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, मुख्यतः एशिया में। भोजन को स्वादिष्ट बनाने के अलावा यह अमीनो एसिड, विटामिन बी, सी, पोटेशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, आयरन और कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है।
एलिसिन नामक इसके सक्रिय यौगिक के कारण इसका चिकित्सीय प्रभाव भी है। कच्चे लहसुन में एलिसिन होता है जिसमें फंगसरोधी गुण और ऑक्सीकरणरोधी लाभ होते हैं।
लहसुन के स्वास्थ्य लाभों में बेहतर प्रतिरक्षा, बेहतर हृदय स्वास्थ्य शामिल है, और त्वचा की समस्याओं के लिए अच्छा है।
- पत्तेदार साग :– साग आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न्यूट्रिया-सघन है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इनमें विटामिन ए, ई, के, बी और सी शामिल हैं। यह खनिज सामग्री कैल्शियम, आइरन,मैग्नीशियम ,ज़िंक और अन्य में भी उच्च है जो कमियों को दूर करने में मदद करते हैं।
पालक, केल, माइक्रोग्रिन, मेथी का साग, सरसों का साग, वॉटरक्रेस, आर्गुला, और भी बहुत कुछ जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पेशकश करते हैं। और इन सागों में से सबसे अधिक बनाने के लिए एक का सेवन करना चाहिए क्योंकि जब वे पक जाते हैं तो पोषण मूल्य कम हो जाता है।
सुबह एक गिलास हरा रस आपके मेटाबॉलिज़म को प्रभावित करेगा और आपको इसके लाभ प्रदान करेगा।
- सेब :– जिन लोगों का दिन में एक सेब होता है, वे पर्ची वाली दावाइयों पर कम निर्भर होते हैं । सेब विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, घुलनशील फाइबर और पोटेशियम में समृद्ध हैं। वे विटामिन सी, फाइबर और पॉलीफेनोल के रूप में जाना जाने वाला एक अच्छा स्रोत हैं जो उन्हें स्वास्थ्य लाभ का पावरहाउस बनाते हैं।
एक सेब एक दिन स्वस्थ दिल को बढ़ावा देता है, मधुमेह के जोखिम को कम करता है, अच्छे आंत बैक्टीरिया है, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, और मस्तिष्क की रक्षा करता है। एक सेब से अधिक से अधिक फाइबर के लिए उसे छिलके के साथ खाना चाहिए ।
- जामुन :– जामुन से एक शानदार स्नैक और एक स्वस्थ ,उत्कृष्ठ नाश्ता बनता है। ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ऐकाई बेरी, क्रैनबेरी … ये आपके आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ फल हैं। जामुन विटामिन सी और बी से भरे हुए हैं, वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम और कई अन्य खनिजों में समृद्ध हैं।
इसमें एंथोसायनिन होता है – एक यौगिक जो उन्हें अपने रंगद्रव्य देता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। जामुन के स्वास्थ्य लाभ में रक्तचाप, निम्न रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
- मछली :– मछली खाने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी, बी, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आइरन, कैल्शियम, ज़िंक, आयोडीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है।
वसायुक्त मछली को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है जिसमें शामिल हैं – सैल्मन, ट्राउट, मैकेरल, टूना और सार्डिन। और ओमेगा -3 की आवश्यकता को पूरा करने के लिए सप्ताह में एक या दो बार वसायुक्त मछली का सेवन करना चाहिए।
स्वास्थ्य लाभ में स्ट्रोक का कम जोखिम शामिल है, मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ाता है, अवसाद को रोकता है, मधुमेह के जोखिम को कम करता है, आंखों के लिए अच्छी है और नींद की गुणवत्ता है में सुधार करती है।
- शिमला मिर्च:– पीली, लाला और नरनगी शिमला मिर्च विटामिन ए, सी और के का समृद्ध स्रोत है। इसमें फाइबर, फोलेट और आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है।
मिर्च में बीटा-कैरोटीन नामक एक यौगिक होता है जो उन्हें जीवंत रंग देता है। बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों, मस्तिष्क, त्वचा और फेफड़ों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
शिमला मिर्च के स्वास्थ्य लाभ में वजन कम करना, मनोदशा में सुधार करना, नींद की गुणवत्ता, कोलेस्ट्रॉल कम करना, स्वस्थ हृदय को बढ़ावा देना और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है।
इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना मल्टीविटामिन सप्लीमेंट के समर्थन के बिना आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करेगा। जब कोई पूरक पर निर्भर करता है, तो संभावना है कि अतिरिक्त में कुछ पूरक आपके शरीर और दिमाग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए जितना संभव हो उतना पोषक तत्वों को अपने भोजन से प्राप्त करने की कोशिश करें। लेकिन इससे पहले कि आप अपने आहार में शामिल करें या कोई बदलाव करें, अपने स्वास्थ्य पेशेवर की राय लें।
