सप्ताह के दिनों में मांसाहार कम करने से आपके शरीर पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, उच्च मात्रा में मांस का सेवन स्वास्थ्य जोखिम को बढ़ाता है। जबकि मांसाहार के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं, लाल मीट और प्रोसेस्ड मीट के नियमित सेवन से हृदय रोग, अंतःस्रावी रोग और विभिन्न अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
कुछ दस अध्ययनों के आंकड़ों से अनुमान लगाया गया है की नियमित रूप से खाये जाने वाला प्रोसस्ड मॉस के प्रत्येक 50 ग्राम हिस्से में कैंसर का खतरा 17 प्रतिशत तक बढ़ सकता है। हालांकि, अधिक सब्जियों और कम मांस का आहार आपके संतुलन को प्रभावित कर सकता है और आपके शरीर पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है। आप सप्ताह में एक बार या सप्ताहांत में दो बार मांस खा सकते है और सप्ताह के दिनों में अधिक सब्जियां खाने से आपको स्वास्थ्य मे लाभ मिल सकता है।
सप्ताह में दो बार मांस खाने के स्वास्थ्य लाभ
– प्रोटीन का बढ़िया स्रोत जो आपको अधिक समय तक भरा रखेगा।
– आवश्यक पोषक तत्व और खनिज जैसे विटामिन बी, ज़िंक,लोहा और सेलेनियम के साथ भरपूर होता है।
– लाल मीट में आयरन की मात्रा अधिक होती है जो एनीमिया से पीड़ित होने से बचाव करता है।
– दुबला मांस एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है
सप्ताह के दिनों में सब्जियां खाने के स्वास्थ्य लाभ
– जब आप अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करते हैं तो यह पोषण में सुधार करता है और विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखता है।
– जब आप अधिकांश दिनों में सब्जियों का सेवन करते हैं तो आपको विटामिन सी, विटामिन ए , लोहा , मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फाईबर और पोटेशियम की ऊचित मात्रा प्राप्त होती हैं।
– आपके वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है और यह आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा हैं।
प्रोसेस्ड मीट आपकी सेहत के लिए बुरा क्यों है?
प्रोसेस्ड मांस को कृत्रिम कैमिकल , नमक की उच्च मात्रा एवं धूऐ से संरक्षित किया जाता है। सॉसेज, हैम, सलामी, स्मोक्ड मांस जैसे खाद्य पदार्थ प्रोसेस्ड मांस के कुछ उदाहरण हैं। प्रोसेस्ड मांस अक्सर संतृप्त वसा और नमक में उच्च होता है और पोषण मूल्य मे कम होता है। इससे आपके शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान होता है। हालांकि, जमे हुए मांस को यंत्रवत् प्रोसस् किया जाता है – काटने और टुकड़े करने की क्रिया द्वारा संसाधित नहीं किया जाता है (सुपरमार्केट से खरीदा गया मांस)।
– प्रोसेस्ड मीट से स्वास्थ्य की स्थिति – हृदय रोग, कैंसर और उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है
– इसमें सोडियम कि मात्रा अघिक होती हैं ताकि ये ज्यादा स्वादिष्ट हो जाएं और इस से फूड पोइजनिग कि संभावना भी बढ जाती है।
– यह मांस के रंग को बनाए रखने के लिए परिरक्षकों के साथ पैक किया जाता है।
अधिक सब्जी खाने और मांस को कम करने के 5 तरीके
- एक संतुलन बनाएं – सप्ताह के दिनों में सब्जियों से अपने आहार की योजना बनाएं और सप्ताहांत मे आप इसे मांस से बदल सकते हैं।
- भावपूर्ण गुणवत्ता वाली सब्जियों के लिए विकल्प – यदि आप सप्ताह के दिनों मे मांस के लिये तरसते हैं, तो ऐसी सब्जियों का उपयोग करने की कोशिश करे जो मांस जैसी है उदाहरण मशरूम, या कटहल, या सोया चंक ।
- प्लांट-आधारित प्रोटीन – बीन्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और फाइबर से भी भरा होता है जो आपकी आंतो को खुश रखता है। जब आप सप्ताह के दिनों में मांस कम करते हैं तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे पौधे-आधारित प्रोटीन से बदल दें।
- मांस को अपनी पसंदीदा सब्जी से बदलें – यदि आप चिकन स्टर फ्राई को पसंद करते हैं, तो आप टोफू या सोया चंक्स को बहुत सारी सब्जियों के साथ खा सकते हैं।
- वेजिटेरियन डिनर के लिए स्टिक – अगर आप दिन के समय में मीट खाते हैं, तो डिनर मे अधिक मीट खाने से बचने की कोशिश करें, इसके बजाय कुछ सरल और हल्का लें जो आपके पेट के लिए आसान हो।
भोजन के विकल्पों के बारे में यहाँ विचार मे लचीलापन लाना है। सब्जियों और मांस का एक अच्छा संतुलन आपको मजबूत बना देगा और आपकी स्वाद कलियों को तृप्त रखेगा।
