हल्दी एक औषधि के रूप में हल्दी का उदय कर सकती है!

डॉ: नंदिनी सैनी एक औषधि के रूप में हल्दी के उभरते महत्व के बारे में लिखती हैं

परिचय

हल्दी वाला दूध (हल्दी पाउडर वाला दूध), कई लोगों द्वारा एक जादुई औषधि माना जाता है – चाहे वह सर्दी, बुखार या शरीर का दर्द हो। इसे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी उम्र के लिए एक इम्युनिटी बूस्टर माना जाता है, और इसे इस महामारी के समय में सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय के रूप में वर्णित किया गया है। यहां तक ​​कि पश्चिमी दुनिया ने भी इसे लोकप्रिय Turmeric latte(पेय के रूप में )अपनाया है।

वर्णन

हल्दी (करकुमा लोंगा), अदरक के समान परिवार से संबंधित है, यह एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो लगभग 1 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। प्रकंद, या भूमिगत तनों ने सामाजिक, पाक और चिकित्सा क्षेत्रों में व्यापक उपयोग पाया है। जड़ों का उपयोग ताजा, या उबला हुआ, सूखा और पाउडर के रूप में किया जाता है।

हालांकि दक्षिणी भारत और इंडोनेशिया के मूल निवासियों द्वारा इन द्वीपों और हिंद महासागर के आसपास की मुख्य भूमि में व्यापक रूप से खेती की जाती है। अकेले भारत में लगभग 40 से 45 प्रजातियों की उपस्थिति हल्दी उपजाई जाती है और यह हल्दी का सबसे बड़ा उत्पादक है।

इसमें काली मिर्च जैसी सुगंध होती है, और गहरे पीले से सुनहरे रंग के दाग लग जाते हैं।

इतिहास

हल्दी का उपयोग भारत में लगभग 4,000 साल पहले किया गया है। यह न केवल भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थी, बल्कि लोगों ने इसे एक धार्मिक जड़ी बूटी के रूप में भी अपनाया ।

आयुर्वेद और यूनानी चिकित्सा पद्धति ने अपने चिकित्सा योगों में बड़े पैमाने पर मसाले का उपयोग किया है, ऋषि सुश्रुत के आयुर्वेद संग्रह, 250 ईसा पूर्व के समय में भी बीमारियों के खिलाफ हल्दी के उपयोग का उल्लेख है।

गुप्त सामग्री

हल्दी में सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक सामग्री करक्यूमिनोइड्स नामक यौगिकों का एक समूह है, जिसमें करक्यूमिन (डिफेरुलॉयलमिथेन), डेमेथोक्सीकुरक्यूमिन और बिस्डेमेथोक्सीकुरक्यूमिन शामिल हैं। सबसे अच्छा अध्ययन किया गया यौगिक करक्यूमिन है, जो पीली हल्दी में एक मुख्य सामग्री है, जो पीले रंग के लिए जिम्मेदार है।

हल्दी में कई महत्वपूर्ण वाष्पशील तेल भी होते हैं जिनमें हल्दी, एटलांटोन और जिंजिबरीन शामिल हैं।

हल्दी से निकाले गए तेल और ओलेओ रेजिन का व्यापक रूप से दवा उद्योग में उपयोग किया जाता है।

प्रयोग

भोजन और धार्मिक समारोहों से लेकर दवा तक हल्दी के कई बहुमुखी उपयोग हैं! आइए एक नजर डालते हैं इस अद्भुत मसाले के सभी अलग-अलग पहलुओं पर…

नारियल के दूध से बने हल्दी के

लाते ने पश्चिम में पकड़ बना ली है

गैर औषधीय:

• रसोई संबंधी

अपने विशिष्ट सुनहरे पीले रंग के लिए जाना जाने वाला यह मसाला लंबे समय से भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता रहा है। करी से लेकर सब्जियों तक, यह हमारे रोजमर्रा के खाना पकाने का एक हिस्सा है। इसका उपयोग अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है, जैसे थाई और कंबोडियन करी; मलेशियाई व्यंजन भी हल्दी का उपयोग अपनी सामग्री के हिस्से के रूप में करते हैं।

• सांस्कृतिक

  

हल्दी का हिंदू संस्कृति में, बहुत महत्व है। मसाले का पीला रंग शुभ होने के साथ-साथ पवित्रता और साहस का भी सूचक माना जाता है। यह भगवान कृष्ण के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है।

एक समय में, इसका उपयोग भिक्षुओं और पुजारियों के वस्त्रों को रंगने के लिए किया जाता था।

हल्दी का उपयोग सिंदूर और चंदन के साथ मूर्तियों को सजाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग ओम और स्वस्तिक जैसे धार्मिक प्रतीकों को बनाने के लिए भी किया जाता है।

लोकप्रिय हल्दी समारोह, अधिकांश भारतीय शादियों का एक हिस्सा है, जिसमें दूल्हे और दुल्हन की त्वचा पर हल्दी लगाकर साफ और सुशोभित करने की एक रस्म है।

हल्दी का औपचारिक अनुप्रयोग विवाह

 पूर्व एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान है

औषधीय:

• प्राचीन चिकित्सा

                          हल्दी को लंबे समय से प्राचीन चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता रहा है। ऋषि सुश्रुत ने अपनी पुस्तक, सुश्रुत संहिता, दिनांक 250 ईसा पूर्व में, भोजन की विषाक्तता के इलाज के लिए और शल्य चिकित्सा के बाद के घावों को ठीक करने के लिए हल्दी के उपयोग का उल्लेख किया है।

• आधुनिक दवाई

यद्यपि आयुर्वेद, यूनानी, सिद्ध और पारंपरिक चीनी चिकित्सकों द्वारा औषधीय जड़ी बूटी के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, आधुनिक चिकित्सा में हल्दी का उपयोग तुलनात्मक रूप से हाल ही में हुआ है, जिसमें 25 साल या उससे भी पहले के अध्ययन हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में लगभग 3000 प्रकाशनों का दस्तावेजीकरण किया गया है।

इसके कुछ औषधीय गुण और उपयोग :-

• सूजनरोधी

करक्यूमिन, हल्दी के मुख्य अवयवों में से एक शक्तिशाली और प्रभावी सूजनरोधी सामग्री मानी जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह कुछ एंजाइमों के कार्यों को रोकता है जो सूजन की प्रक्रिया में मध्यस्थता करते हैं। चूंकि सूजन या तो बड़ी संख्या में चिकित्सीय स्थितियों का कारण या लक्षण है, इसलिए इन स्थितियों को ठीक करने या नियंत्रित करने में हल्दी की प्रभावशीलता को भी माना जाता है।

• एंटीऑक्सिडेंट(ऑक्सीकरणरोधी)

हल्दी ऑक्सीकरणरोधी गुण से भरपूर है । यह न केवल शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है, बल्कि यह शरीर की एंटी ऑक्सीडेटिव क्रियाविधि को भी बढ़ाती है।

• इम्युनिटी बूस्टर(रोगक्षमता वर्धक)

अपने रोगाणुरोधक, वाइरसरोधी और फंगसरोधी गुणों के कारण, हल्दी एक प्राकृतिक प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करती है, और अक्सर संक्रमण से लड़ने के लिए घरेलू उपचार के रूप में इसका उपयोग किया जाता है।

• विषाणु संक्रमण

बुखार, सर्दी, बदन दर्द इन सब के लिए हल्दी की चाय या हल्दी वाला दूध एक पुराना उपाय है – इन लक्षणों को कम करने और जल्दी ठीक होने में मदद करने के लिए हल्दी का उपयोग किया जाता है ।

हल्दी वाला दूध सर्दी और बदन दर्द जैसी सामान्य स्थितियों के लिए सदियों पुराना उपाय है।

हल्दी वाला दूध सर्दी और बदन दर्द जैसी सामान्य

 स्थितियों के लिए सदियों पुराना उपाय है

• सिर दर्द

अदरक के समान परिवार से संबंधित, इसके एंटी ऑक्सीडेटिव और सूजनरोधी गुणों के साथ, हल्दी को माइग्रेन की गंभीरता और आवृत्ति को कम करने के लिए माना जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि हल्दी सह एंजाइम Q10 और ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ मिलकर माइग्रेन के सिरदर्द को नियंत्रित करने में काफी प्रभावी होती है ।

• मासिक धर्म से पूर्व होने वाली दर्द

हाल के नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि हल्दी में मुख्य सामग्री करक्यूमिन ने मासिक धर्म से पहले के लक्षणों की तीव्रता कम दर्द, कम मिजाज में कमी दिखाई है। हल्दी के सूजनरोधी गुण इस दर्द को कम करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

• मधुमेह

अध्ययनों से पता चला है कि हल्दी का सेवन मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है, और, इसके सूजनरोधी गुणों के कारण, मधुमेह की जटिलताओं को भी नियंत्रित करता है।

• गठिया

गठिया, विशेष रूप से संधिशोथ, एक ऑटो प्रतिरक्षा विकार है जो जोड़ों की प्रज्वलन और सूजन का कारण बनता है। हल्दी की एक प्रमुख सामग्री करक्यूमिन जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, और यह जोड़ों की शिकायतों से राहत दिलाती है।

अध्ययनों में पाया गया है कि गठिया के जिन रोगियों ने 10 से 12 सप्ताह में 1 ग्राम करक्यूमिन का सेवन किया है उनके लक्षणों में काफी कमी पाई गई।

• दिल की स्थिति

  

हल्दी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, दिल की रक्षा करने के लिए जानी जाती है।हृदय संबंधी बीमारियां दुनिया भर में रुग्णता और मृत्यु दर का सबसे आम कारण हैं। हल्दी को रक्त वाहिकाओं के एंडोथेलियल अस्तर में सुधार करने के लिए जाना जाता है, जिससे हृदय के रक्त की आपूर्ति एवं उसकी कार्यक्षमता में सुधार होता है।

CABG (बाईपास) से गुजरने वाले और बाद में करक्यूमिन के साथ इलाज करने वाले रोगियों के अध्ययन में पाया गया कि, सर्जरी के बाद उन्हें दिल का दौरा पड़ने का जोखिम कम दिखा ।

यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय वाहिकाओं और हृदय की रक्षा करने के लिए भी जा जानी जाती है।

हल्दी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने,

 दिल की रक्षा करने के लिए जानी जाती है

• कैंसर

कैंसर एक ऐसी बीमारी है जिसमें कोशिकाओं का प्रसार होता है, जिससे संबंधित अंग या शरीर के हिस्से में असामान्य वृद्धि होती है। हल्दी इस प्रसार पर आणविक स्तर पर कार्य करती है, जिससे रोग का प्रसार कम होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह अग्नाशय के कैंसर में फायदेमंद रहा है।

• एंटी–एजिंग (आयुर्वृद्धि) विरोधक

हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कुछ सबसे लोकप्रिय एंटी-एजिंग उत्पादों में सक्रिय सामग्री के रूप में हल्दी होती है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और सूजनरोधी गुण होने के कारण, यह शरीर में मुक्त कणों के उत्पादन को कम करती है और उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकती है। यह नई कोशिका वृद्धि को भी उत्तेजित करती है।

• पाचन

हल्दी को एसिड रिफ्लक्स के वैकल्पिक उपचार के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह सूजन और अल्सर के गठन को कम करने के लिए भी प्रसिद्ध है। यह NSAIDS से पेट की परत की रक्षा करने के लिए भी जानी जाती है ।

• आँखों की शिकायत

करक्यूमिन, ज़ैंथोफिल होने के कारण, अत्यधिक शुष्कता से आंख की रक्षा करता है। यह कहा जाता है कि करक्यूमिन ग्लूकोमा (इंट्रा ओकुलर प्रेशर में वृद्धि), और मोतियाबिंद को रोकने के लिए भी जानी जाती है ।

• त्वचा

हल्दी लंबे समय से चमकती त्वचा से जुड़ी हुई है, यहां तक ​​कि शादी समारोहों के दौरान भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।

इस मसाले के एंटीसेप्टिक गुण मुंहासों और निशानों को कम करने में मदद करते हैं। यह वसामय ग्रंथियों पर कार्य करके तेल स्राव को कम करने के लिए भी जानी जाती है। यह एक अच्छा एक्सफोलिएटर है, और मुरझाई हुई परत को भी हटाने में मदद करती है ।

• डिप्रेशन (अवसाद)

हल्दी से इलाज करने पर अवसाद से पीड़ित लोगों के अध्ययन में सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं। ऐसा कहा जाता है कि अच्छा महसूस कराने वाले हार्मोन सेरोटोनिन और डोपामाइन के स्तर को बढ़ाते हैं।

• संज्ञानात्मक(ज्ञान-संबंधी) रोग

  

हल्दी में सक्रिय सामग्री करक्यूमिन अल्जाइमर रोग के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकती है ।

संज्ञानात्मक – हमारे विचारों को सोचने, याद रखने और संसाधित करने से संबंधित है।

उम्र बढ़ने के कारण मस्तिष्क आकार में सिकुड़ जाता है, न्यूरॉन्स(तंत्रिकाकोशिकाओं ) की संख्या कम हो जाती है और नए न्यूरॉन्स बनने से रुक जाते है। मस्तिष्क में सम्मिलित गतिविधि भी कम हो जाती है।

करक्यूमिन को न्यूरो डिजनरेशन(तंत्रिका अध: पतन) को कम करने या रोकने के लिए जाना जाता है, जिससे मस्तिष्क के सिकुड़न को रोका जा सकता है और संज्ञानात्मक गतिविधि में सहायता मिलती है।

नैदानिक ​​​​परीक्षण, जिसमें संज्ञानात्मक अपर्याप्तता से पीड़ित बुजुर्ग प्रतिभागियों को एक निश्चित अवधि के लिए करक्यूमिन दिया गया था, उन्होंने अपने अंदर बेहतर स्मृति और विचार प्रक्रियाओं को पाया।

एक अन्य अध्ययन ने करक्यूमिन के साथ इलाज किए गए संज्ञानात्मक रूप से अक्षम बुजुर्ग मरीजों पर PET स्कैन किया; जिसमें काफी कम अमाइलॉइड-बीटा पट्टिका गठन दिखाया गया है, जो संज्ञानात्मक शिथिलता से जुड़ा है।

• अल्जाइमर रोग

अल्जाइमर रोग (AD) एक न्यूरो डिजेनरेटिव (तंत्रिका अपक्षयी )बीमारी है जिसमें स्मृति हानि, संज्ञानात्मक अक्षमता और आवेगपूर्ण व्यवहार होता है ।

ऑक्सीडेटिव तनाव, मुक्त कण, बीटा अमाइलॉइड सजीले टुकड़े और असामान्य सूजन-संबंधी प्रतिक्रियाएं अल्जाइमर रोग विकृति में योगदान करती हैं।

करक्यूमिन, सूजनरोधी और एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, अल्जाइमर के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।

यह रक्त मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकता है, जो इसे न्यूरो ट्रांसमीटर और सिनेप्स पर कार्य करने में सक्षम बनाता है। यह बीटा-एमिलॉइड सजीले टुकड़ों को कम करता है, न्यूरॉन्स के अवक्रमण में देरी करता है, AD के रोगियों में समग्र स्मृति में सुधार करता है।

यह BDNF मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (BDNF) के स्तर को भी बढ़ाता है, जो एक प्रकार का विकास हार्मोन है जो आपके मस्तिष्क में कार्य करता है, न्यूरॉन्स को बनाए रखता है और बढ़ाता है।

हल्दी में सक्रिय सामग्री करक्यूमिन अल्जाइमर रोग

 के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकती है

मात्रा निर्धारण

• लगभग 0 – 3 मिलीग्राम / किग्रा एक स्वीकृत खुराक है।
• करक्यूमिन, मसाले के रूप में, शरीर में आसानी से घुलनशील नहीं होता है। हालांकि, यह वसा में घुलनशील है, इसलिए इसका सेवन करने से पहले इसे तेल में तलना उचित है।
• काली मिर्च का एक सामग्री पाइपरिन करक्यूमिन के अवशोषण में भी सहायता करता है। हल्दी के साथ काली मिर्च को अपने भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
• विभिन्न रोगों और स्थितियों में हल्दी और करक्यूमिन के प्रभावों और लाभों का अध्ययन करने के लिए सक्रिय अनुसंधान और परीक्षण किए जा रहे हैं। आधुनिक चिकित्सा को एक मसाले को पहचानते और उसका उपयोग करते हुए देखना वास्तव में आकर्षक है … प्राचीन काल से यहाँ कुछ अभ्यास किए जा रहे है!!